After a loong looong break I finally decided to come and update my food blog as well. Yesterday I needed to cook something quick and easy for my toddler. He absolutely adores broccoli, and I have it almost always in the fridge. Another ingredient that I try to have in stock is (organic) basmati rice. What to make? Risotto!! With basmati rice? Well, why not? :) So, here it goes: my very first own recipe.
Ingredients:
about 2,5 dl (basmati) rice (organic, brown) - Risotto rice would probably be nicer, though
about 7 dl (low salt) vegetable stock or water
1 small onion - chopped
about 2 tblsp olive oil (I think I used a bit more)
broccoli florets (I used about 1 1/2 dl)
parmesan cheese, as much as you like (the more the better ;) ) - rasped
black pepper
(salt)
Pour the olive oil in a pan, saute the onions for about 2 minutes, or until softened. Add the basmati rice, and roll in the pan for about 2 minutes, until properly covered with oil. Add water, little by little. Let boil for about 10 minutes, then add the broccoli florets. Let boil until most of the water has evaporated. Add the parmesan cheese and season to taste. Serve!
For grown up taste you probably need to add more seasoning, but my toddler literally inhaled a portion of this in less than 10 minutes... The next time I'll try to add some more veggies, maybe peas and little pieces of carrots as well.
-----
Hei piiiiiitkästä aikaa!
Päätin tulla herättelemään tätäkin blogiani eloon pitkän tauon jälkeen.
Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa ruokabloggailu uudelleen, kuin postata ihka ensimmäinen oma reseptini tänne? Eilen nimittäin tein melko onnistunutta risoton tapaista taaperolleni, ja ajattelin tulla jakamaan reseptin teillekin tänne. Ehkäpä tämän näkee joku muukin taaperon äiti, joka kuumeisesti pähkäilee mitä helppoa ja melko nopeaa kokkailisi tällä kertaa. No, tämän enempää jorisematta, muka-risottoa ala Sanna:
Ainekset:
noin 2,5 dl (basmati) riisiä (orgaaninen, ruskea) - risottoriisi olisi kyllä luultavasti parempaa
noin 7 dl (vähäsuolaista) kasvislientä tai vettä
1 pieni sipuli silputtuna
noin 2 rkl oliiviöljyä (luulen että käytin vähän enemmän)
parsakaalin kukintoja (käytin n. 1 1 / 2 dl)
parmesaania raastettuna, niin paljon kuin haluat (mitä enemmän sen parempi;))
mustapippuria
(suolaa)
Kaada oliiviöljy pannulle. Paista sipuleita noin 2 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmenneitä. Lisää basmatiriisi ja pyörittele pannulla n. 2 minuuttia, kunnes öljy on imeytynyt kunnolla. Lisää vesi vähitellen. Anna kiehua noin 10 minuuttia, lisää sitten parsakaalit. Anna kiehua kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Lisää parmesaani ja mausta maun mukaan. Tarjoa!
noin 2,5 dl (basmati) riisiä (orgaaninen, ruskea) - risottoriisi olisi kyllä luultavasti parempaa
noin 7 dl (vähäsuolaista) kasvislientä tai vettä
1 pieni sipuli silputtuna
noin 2 rkl oliiviöljyä (luulen että käytin vähän enemmän)
parsakaalin kukintoja (käytin n. 1 1 / 2 dl)
parmesaania raastettuna, niin paljon kuin haluat (mitä enemmän sen parempi;))
mustapippuria
(suolaa)
Kaada oliiviöljy pannulle. Paista sipuleita noin 2 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmenneitä. Lisää basmatiriisi ja pyörittele pannulla n. 2 minuuttia, kunnes öljy on imeytynyt kunnolla. Lisää vesi vähitellen. Anna kiehua noin 10 minuuttia, lisää sitten parsakaalit. Anna kiehua kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Lisää parmesaani ja mausta maun mukaan. Tarjoa!
Aikuiseen makuun tämä saattaa olla vähän liian mietoa, varsinkin, jos käytät nesteenä vain vettä. Tässä tapauksessa lisäisin enemmän suolaa ja mausteita. Taaperolle tämä kuitenkin tuntui kelpaavan, annos hujahti napaan alle 10 minuutissa... Seuraavalla kerralla aion lisätä muitakin kasviksia kuin vain parsakaalia. Herneet sopisivat tähän mainíosti, samaten porkkanapalaset. Tai miksipä ei kurpitsa?
Tekstit
